Le long de la Couze Pavin, c’est un bourg pittoresque anciennement fortifié qui possède un ravissant pont à chicanes du 15^e siècle.

Saurier se singularise par la présence d’une maison médiévale dont on a pu identifier la fonction grâce aux symboles gravés sur le tympan de la porte d’entrée : loup, lièvre, fleur de lys, cheval. C’était sans doute la demeure d’un lieutenant louvetier, chargé par le roi de contrôler la faune sauvage, d’organiser les battues au loup et le passage des courriers à cheval.

Le pont daté du 15^e siècle évoque un ancien tracé de la route menant du val d’Allier à la montagne. Ses trois arches s’appuient sur autant de piles en forme de bec, dont l’une porte un petit oratoire protecteur, dédiée à la Vierge. Il faut l’emprunter et remonter un sentier longeant la berge de la rivière. En une dizaine de minutes, on rejoint le site des sources salées, autre lieu emblématique de la commune.